|
سه شنبه ۱۴ مهر ۱۳۸۸ ساعت ۱۸:۰۰ |
|
 مواد لازم
آرد...............................................................................................۱۳۰ گرم
کره ............................................................................................ ۱۲۵ گرم
وانیل ................................................................................. قاشق چایخوری
پودر کاکائو ...................................................................۳ قاشـــــق سوپخوری
شکر ............................................................................................۱۱۰ گرم
گردوی خرد شده ..............................................................................۵۰ گرم
بیکینگ پودر .................................................................نصف قاشق چایخوری
تخممرغ............................................................................................۲ عدد
شکلات چیپسی...............................................................................۵۰ گرم
مواد لازم جهت کرم رویه
شیرولرم..........................................................................۲ قاشق سوپخوری
وانیل ..................................................................................قاشق چایخوری
کره ..............................................................................................۱۲۰ گرم
پودر قهوه فوری (نسکافه) ......................................... ۱ قاشق سوپخوری سر پر
شکلات چیپسی ...................................................................به اندازه دلخواه
پودر شکر ......................................................................................۲۰۰ گرم
طرز تهیه
ابتدا فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و یک قالب ۲۳ × ۲۳ سانتیمتری را خوب چرب میکنیم. مواد خشک (آرد + بیکینگ پودر + پودر کاکائو) را با هم مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم، سپس کره را به همراه شکر به مدت ۲ دقیقه میزنیم (با همزن برقی و با سرعت
شماره 2)، بعد تخممرغها را دانه دانه اضافه میکنیم و ضمن اضافه کردن مخلوط را خوب میزنیم. در این مرحله وانیل را اضافه میکنیم و درجه همزن را به شماره ۱ تغییر میدهیم و مواد خشک را کمکم اضافه میکنیم تا مایه صاف و یکدست شود. پس از آنکه مواد صاف و یکدست شد همزن را خاموش میکنیم و گردو و شکلات چیپسی را اضافه میکنیم و با لیسه مواد را با هم خوب مخلوط میکنیم و در قالب مورد نظر میریزیم و روی آن را کاملاً صاف میکنیم. این مایه کمی چسبنده است. سپس قالب را در طبقه وسط فر به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار میدهیم و پس از زمان پخت و حاضر شدن کیک آن را از فر خارج میکنیم تا کیک کاملاً در قالب خنک شود. رویه آماده را بعد از آنکه کیک کاملاً خنک شد روی آن میمالیم و رویش را با شکلات چیپسی تزئین میکنیم و در یخچال به مدت ۲ تا ۳ ساعت قرار میدهیم. در آخر کیک را در اندازههای مورد نظر برش میدهیم.
طرز تهیه رویه
نسکافه (پودر قهوه فوری) را در شیر ولرم حل میکنیم، سپس کره را با پودر شکر خوب میزنیم. وانیل را اضافه میکنیم تا مایه کاملاً صاف و یکدست شود. بعد شیر قهوه آماده را داخل مایه ریخته و خوب مخلوط میکنیم.
|
چند لحظه صبر نمایید...