مواد لازم  - برای ۴ نفر

آب ولرم .............................................................................۳۳۰ میلی‌لیتر
مایه خمیرترش................................................................۱ قاشق چایخوری
شکر.............................................................................۱ قاشق چایخوری
آرد.............................................................................................۳ پیمانه
روغن مایع..................................................................................... پیمانه
رب گوجه‌فرنگی...........................................................................۱۰۰ گرم
مرزنجوش خشک کوبیده...................................................۲  قاشق چایخوری
ریحان خشک کوبیده.........................................................۲ قاشق چایخوری
پودر آویشن.....................................................................۱ قاشق چایخوری
آب......................................................................................  به مقدار کم
قارچ (ورقه ورقه شده)..................................................................۷۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای کوچک (خرد شده)    ...............................۲ عدد (حدود ۲۵۰ گرم)
تره فرنگی بزرگ (حلقه حلقه شده)..................................................۲۵۰ گرم
سوسیس پپرونی حلقه حلقه شده  (اختیاری) ..................................۱۰۰ گرم
پنیر پیتزا (رنده شده).....................................................................۳۵۰ گرم
پودر سیر    .............................................................................به مقدار کم

طرز تهیه

۱ـ درون یک کاسه بزرگ، مایه خمیر ترش و شکر را با آب ولرم مخلوط کرده و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه کنار بگذارید. سپس آرد و روغن را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید و به دست نچسبد.
۲ـ رب گوجه‌فرنگی، مرزنجوش، ریحان و آویشن را درون یک کاسه کوچک با هم مخلوط کرده و مقدار کمی آب به آن اضافه کنید تا سس غلیظی درست شود.
۳ـ فر را با حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد (۳۰۰ درجه فارنهایت) روشن کنید. یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت قرار داده و قارچها را (بدون اضافه کردن روغن) در آن تفت دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شده و کمی برشته شوند.
۴ـ خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و با وردنه باز کنید و داخل دو عدد قالب نچسب مستطیل شکل (به طول ۳۰ و عرض ۲۱ سانتیمتر) پهن کنید و ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.
۵ـ پس از آنکه قالبها را از فر خارج کردید، سس گوجه فرنگی را به تساوی روی خمیرها پخش کنید. ســـپس به ترتیب          از پنیر پیتزا، تره فرنگی، فلفل دلمه‌ای و سوسیس پپرونی را روی خمیــرها بریزید و در آخر باقیمانده پنیر و پودر سیر را بپاشید.
۶ـ قالبها را نیم ساعت در فر قرار دهید و اگر لازم بود حرارت فر را کمتر کنید. هنگام سرو، می‌توانید مقدار کمی روغن مایع و فلفل سیاه روی پیتزا بپاشید.