| بریانی (غذای اصفهانی) |
| سه شنبه ۱۴ مهر ۱۳۸۸ ساعت ۱۴:۱۶ |
|
گوشت سردست گوسفند (بدون استخوان و کمی چرب)....................... ۶۰۰ گرم طرز تهیه ۱ـ گوشت را خرد کرده و با پیاز و ۳ الی ۴ لیوان بگذارید خوب بپزد و نرم شود. در اواخر طبخ، زردچوبه و نمک و فلفل سیاه به گوشت اضافه کرده و بگذارید آب گوشت کشیده شده و به خوردش برود. ۲- گوشت را پس از سرد شدن، چرخ کرده و یا خوب ساطوری کنید. یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت گذاشته و مقدار کمی روغن درون آن بریزید تا کاملاً گرم شود. سپس مقداری از گوشت را پهن کرده و درون ماهیتابه بیندازید تا دو طرفش سرخ و برشته شود (حدود ۱۵ دقیقه). نان لواش، سنگک یا پیتا را کمی گرم کرده و هر تکه گوشت سرخ شده را روی یک قطعه نان قرار دهید و قطعه دیگری نان رویش بگذارید.
|
مواد لازم - برای ۴ نفرنظرسنجی
چند لحظه صبر نمایید...